Michelin-Sterne-Restaurants im Lake District

Wussten Sie, dass Cumbria jetzt die meisten Restaurants mit Michelin-Sternen außerhalb von London und Berkshire hat? Und während sich viele der Nachrichten nach der Veröffentlichung des renommierten Michelin-Führers für 2022 auf L’Enclume in Cartmel konzentrierten – und zu Recht mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden -, verfügt die Grafschaft jetzt über acht mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants, was sie zu einem wahren Ziel für Feinschmecker macht.

Wenn Sie also auf der Suche nach fantastischem Essen sind, kommen Sie in den Lake District – Sie haben die Qual der Wahl. Hier ist unsere Zusammenfassung der Michelin-Sterne-Restaurants der Region.

L’Enclume, Cartmel

Drei Michelin-Sterne stehen laut Michelin-Führer für eine außergewöhnliche Küche, die einer besonderen Reise würdig ist. Diese besondere Reise führt Sie in das hübsche Dorf Cartmel, berühmt für klebrigen Toffee-Pudding und heute das einzige 3-Sterne-Restaurant Großbritanniens außerhalb von London und Berkshire.

L’Enclume wurde 2005 mit seinem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet und wurde 2013 zu einem Restaurant mit zwei Michelin-Sternen. Spulen wir bis 2022 vor und die L’Enclume macht ernsthafte Schlagzeilen.

Das Restaurant selbst befindet sich in einem ehemaligen 13th Jahrhundert Schmiedewerkstatt, in der sich die Küche ständig weiterentwickelt hat. Unter der Leitung von Simon Rogan wurden klassische Gerichte neu erfunden und atemberaubende neue Gerichte entwickelt. Viele der auf der Speisekarte verwendeten saisonalen Zutaten stammen von der nahe gelegenen 12 Hektar großen Farm des Restaurants, während lokale Lieferanten für Fleisch und Fisch verwendet werden.

Das Schnuppermenü zum Mittagessen beginnt bei 100 £ pro Person und das komplette Degustationsmenü, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen erhältlich ist, kostet 195 £ pro Person. Weinpaarungsoptionen sind ebenfalls verfügbar.

L’Enclume besitzt außerdem einen Michelin Green Star, der für Gastronomie und Nachhaltigkeit verliehen wird.

HRiSHi, Bowness-on-Windermere

Nur eine kurze Autofahrt vom Zentrum von Bowness-on-Windermere entfernt liegt das HRiSHi im Gilpin Hotel, wo Küchenchef Hrishikesh Desai Zutaten aus der Region verwendet, um moderne britische Küche mit einem Twist zu kreieren.

Die drei intimen Speisesäle spiegeln die farbenfroh präsentierten Speisen des Küchenchefs wider – auffällig und leicht vielseitig. Die Gerichte sind präzise zubereitet, originell und sehr ansprechend präsentiert. Viele der Gerichte mischen lokale Zutaten mit subtilen indischen oder asiatischen Gewürzen, eine Anspielung auf Cumbrias reiche Geschichte als Zentrum des Gewürzhandels.

Das alte Stempelhaus, Ambleside

Im Zentrum von Ambleside befindet sich das Old Stamp House, das historische ehemalige Büro von William Wordsworth, der dort als Briefmarkenhändler arbeitete. Das Restaurant ist auf zwei niedrige Räume aufgeteilt, die mit lokaler Kunst geschmückt sind.

Das alte Stempelhaus Ambleside Foto © Phil Rigby

Das Restaurant gehört den Blackburn-Brüdern. Ryan ist für die Küche zuständig, während Craig sich um den Service kümmert. Gemeinsam haben sie eine Leidenschaft für alles Regionale, was sich im Namen ihres Degustationsmenüs „A Journey Around Cumbria“ widerspiegelt. Die Gerichte sind gut durchdacht, gekonnt zubereitet und balancieren sorgfältig kräftige und delikate Aromen aus. Ab dem 1. April beginnt das Degustationsmenü zum Abendessen bei 95 £ pro Person und laut Michelin-Führer darf das Herdwick Hogget nicht fehlen. Foto © Phil Rigby.

Rogan & Co, Cartmel

Cartmel beherbergt tatsächlich zwei mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants, beide unter dem Dach des renommierten Küchenchefs Simon Rogan. Rogan & Co liegt im Zentrum des Dorfes und bewohnt ein hübsches Häuschen neben einem Bach. Sein offenes Interieur verleiht ihm ein entspanntes Gefühl, mit Holzbalken, offenen Kaminen und einem freundlichen Serviceteam, das Ihnen das Gefühl gibt, sehr willkommen zu sein.

Wie im L’Enclume stammen viele der Produkte von Rogans eigener Farm oder von vertrauenswürdigen Lieferanten aus dem Lake District, sodass Küchenchef Liam Fitzpatrick die besten Produkte verwenden kann, die der Lake District zu bieten hat. Das Ergebnis ist eine ansprechende Speisekarte mit kunstvoll zubereiteten, dezenten Gerichten, bei denen kreative Zutaten- und Geschmackskombinationen zum Einsatz kommen.

Ab dem 5. April können Gäste drei Gänge aus einer Auswahl an saisonalen Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts zu einem festen Menüpreis von 79 £ pro Person wählen.

Waldseite, Grasmere

Bei Forest Side in Grasmere spielen Herkunft und Nachhaltigkeit eine große Rolle. Die Zutaten stammen aus dem viktorianischen Küchengarten, aus der Landschaft oder werden von einigen der führenden lokalen Lieferanten geliefert.

Laut dem Team ist „Forest Side so konzipiert, dass es die Landschaft widerspiegelt, in der es sich befindet“. Das merkt man schon bei der Ankunft. Blick auf die Fjälls, ein rustikales Ambiente und gekonnt zubereitete, kreative Gerichte voller lebendiger Farben, struktureller Kontraste und erhabener Aromen, die von der umliegenden Landschaft stammen.

Die Gäste können zwischen 4-Gänge- und 8-Gänge-Menüs wählen, die bei 55 £ pro Person für das Mittagessen und 65 £ pro Person für das Abendessen beginnen. Vegetarische Menüs sind ebenfalls erhältlich.

Lauch in Askham Hall, Askham, Penrith

Allium befindet sich in Askham Hall, einem luxuriösen Herrenhaus im wunderschönen Eden Valley. Unter der Leitung von Küchenchef Richard Swale hat sich das Allium einen beneidenswerten Ruf für Speisen und Getränke aufgebaut.

Speisen mit einem Michelin-Stern im Allium in der Askham Hall - Foto © Steven Barber

Die Speisekarten im Allium entwickeln sich ständig weiter, bestimmt durch den Kreislauf des Lebens in den Gärten und Feldern rund um Askham Hall. Es liegt ein echter Schwerpunkt auf der Verwendung von lokal angebauten Produkten sowie auf Wildfleisch und Zutaten aus der Region.

Das abendliche Degustationsmenü beginnt bei 95 £ pro Person oder 175 £ pro Person, wenn es mit passenden Weinen eingenommen wird. Eine vegetarische Option ist ebenfalls verfügbar. Foto © Steven Barbier.

Hund und Waffe, Skelton, Penrith

Das neueste Restaurant in Cumbria, das mit einem renommierten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, ist das Dog and Gun Inn in Skelton, nur 11 km von Penrith entfernt.

Laut Michelin-Führer ist „The Dog and Gun eine richtige Dorfkneipe, die das tut, was Kneipen am besten können, indem sie Wärme, Ehrlichkeit und Speisen bietet, die einem ein Lächeln ins Gesicht zaubern.“

Küchenchef Ben Queen-Fryer kocht mit Herz und präsentiert wo immer möglich lokale Zutaten in reinen, dezenten Gerichten, bei denen der Geschmack über alles geht – und das zu Preisen, die die Bank nicht sprengen.

Das Häuschen im Wald, Braithwaite, in der Nähe von Keswick

Unser letzter Halt ist The Cottage in the Wood hoch über dem Whinlatter Forest, wo Küchenchef Ben Wilkinson eine wahre Leidenschaft für lokale Produkte hat und sicherstellt, dass Cumbria im Mittelpunkt all seiner Kreationen steht. Dies spiegelt sich am besten im Menü „Taste Cumbria“ wider, das als Ode an die umgebende Landschaft mit Meer, Wäldern, Fjells und Wäldern kreiert wurde.

Michelin-Sterne-Gerichte im The Cottage in the Wood

Ben verwendet hochwertige Zutaten und klassische Techniken, um auffällige Gerichte zu kreieren, die sich mit den Jahreszeiten ändern. Das Essen und der Service sind natürlich und, wie der Michelin-Führer feststellt, „Sie verlassen das Gefühl, dass sie sich hier wirklich um jedes kleine Detail kümmern.“

Das Taste Cumbria-Mittagsmenü beginnt bei 70 £ pro Person, während das komplette Taste Cumbria-Abendmenü bei 100 £ pro Person beginnt.

Mit insgesamt zehn Michelin-Sternen und einigen erstaunlichen lokalen Produkten, ganz zu schweigen von so vielen Pubs, Bars und Restaurants, die erstaunliche kulinarische Erlebnisse bieten, ist Cumbria wirklich zu einem Weltklasse-Reiseziel für Gourmets geworden.

Rachael Thomas ist Geschäftsführerin der Matson Ground Estate Company Limited, die eine Reihe von Ferienhäusern im Lake District besitzt, darunter das Birkdale House. Das Birkdale House ist eine luxuriöse viktorianische Residenz im Herzen eines privaten Anwesens im englischen Lake District.

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